做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，另外 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，大火收汁 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪油5g 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆自制味素2g 、煲猪盐 ，黄豆二是煲猪增香 ，大火煮沸 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制牛肉酱2g 、转中小火焖煮1小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，八角桂皮生姜少许 、翻炒均匀 ，高汤300ml 、二锅头2ml 、收到九成即可 ，材料 ：
猪尾300g、猪尾凉水下锅 ，下二锅头 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，淋蒸鱼豉油，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是提鲜 ，下自制味素 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻匀即出锅，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制辣子红油2g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，