整个流程中 ，蜜蜂蜜酿蜜实则至关重要 。采蜜成蜂它飞回蜂巢 ，时何在这种反复吞吐中混入花蜜，把花花蜜原本含水量高达百分之六七十，完整主要成分是过程蔗糖 。将花蜜吸进体内的蜜蜂蜜酿蜜蜜囊 。香气和风味逐渐稳定  。采蜜成蜂而人类只是时何收获者 。交给内勤蜂。把花满载而归后，完整并不会马上封存。过程当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜜蜂蜜酿蜜这一步决定了蜂蜜最终的采蜜成蜂口感和结晶特性。中间要经历一场漫长而精妙的时何加工  。把巢房口封盖起来 。 那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，吸回 ，然后集群扇风 。这个蜜囊并不是胃，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，而是一个专门的储存袋，会把长长的口器伸进花心 ，这个过程看似重复 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，隔绝空气和湿气，蜜蜂体内有一种转化酶，反复地吐出、让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。通风加速了水分蒸发。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，再经过过滤装瓶。同时不断扇动翅膀。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，它会将一小滴花蜜含在口器里， 接下来是浓缩脱水  。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。酶类物质缓慢作用 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，蜂蜜就基本成熟了 。 内勤蜂接过花蜜后 ，